System utylizacji resztek jedzenia w gastronomii - AZP 80

W wielu zakładach gastronomicznych i żywienia zbiorowego wciąż pracuje się z zastosowaniem tradycyjnej metody usuwania resztek. Oznacza to, że powstające obierki i pozostałości po czyszczeniu warzyw oraz resztki jedzenia są w niehigieniczny sposób gromadzone w kubłach. Do tego dochodzi fakt, iż pojemniki z odpadami zbyt długo pozostają w strefie kuchennej.

Resztki jedzenia są doprowadzane do rozdrabniacza przez rynnę spławiakową. Rozdrabnianie resztek odbywa się w ułożonym poziomo rozdrabniaczu, zbudowanym z obracającej się tarczy mielącej z zębami tnąco-mielącymi wykonanymi z węglika wolframu – z sitem, obudową pompy i silnikiem. Ścianki rozdrabniacza pełnią funkcję sit. Wbudowane łopatki pompy generują siłę ssawną, która umożliwia transport rozdrobnionych resztek do utwardzacza masy stałej. W zagęszczaczu masy stałej zachodzi proces odwadniania resztek jedzenia. Możliwe jest zmniejszenie objętości nawet o 85%, a z reguły jest to 70%. System utylizacji resztek jedzenia jest wyposażony w funkcję niezawodnego czyszczenia po opróżnieniu.