System utylizacji resztek jedzenia w gastronomii - AZP 80
Higieniczne i korzystne cenowo gospodarowanie resztkami jedzenia w restauracjach
![](https://cdn.meiko-global.com/fileadmin/_processed_/6/4/csm_AZP-80-Pagehero_c08e909343.jpg)
Co zrobić z resztkami jedzenia?
W wielu zakładach gastronomicznych i żywienia zbiorowego wciąż pracuje się z zastosowaniem tradycyjnej metody usuwania resztek. Oznacza to, że powstające obierki i pozostałości po czyszczeniu warzyw oraz resztki jedzenia są w niehigieniczny sposób gromadzone w kubłach. Do tego dochodzi fakt, iż pojemniki z odpadami zbyt długo pozostają w strefie kuchennej.
Funkcjonalność, na której można polegać
Resztki jedzenia są doprowadzane do rozdrabniacza przez rynnę spławiakową. Rozdrabnianie resztek odbywa się w ułożonym poziomo rozdrabniaczu, zbudowanym z obracającej się tarczy mielącej z zębami tnąco-mielącymi wykonanymi z węglika wolframu – z sitem, obudową pompy i silnikiem. Ścianki rozdrabniacza pełnią funkcję sit. Wbudowane łopatki pompy generują siłę ssawną, która umożliwia transport rozdrobnionych resztek do utwardzacza masy stałej. W zagęszczaczu masy stałej zachodzi proces odwadniania resztek jedzenia. Możliwe jest zmniejszenie objętości nawet o 85%, a z reguły jest to 70%. System utylizacji resztek jedzenia jest wyposażony w funkcję niezawodnego czyszczenia po opróżnieniu.
Otwarte, podwójnie izolowane drzwi skrzydłowe gwarantują niezakłócony dostęp do elementów technicznych na całej długości linii.
Umieszczony we wszystkich czterech rogach system zmywania zapewnia czystość siłownika sita z każdej strony, co jest możliwe dzięki intensywnym cyklom płukania w odpowiedniej częstotliwości.
Otwarte, podwójnie izolowane drzwi skrzydłowe gwarantują niezakłócony dostęp do elementów technicznych na całej długości linii.
Kilkoma ruchami rąk można w łatwy sposób wyjąć cylinder sita wraz z wrzecionem ślimaka, wyczyścić i ponownie umieścić w systemie.